Ensalada de langostinos y mozzarella.Hoy viernes no venimos con una pizza,ni con una hamburguesa sino con algo mucho más apetitoso y sano por que entre tantos días de calor,bien recibida es una buena ensalada.Lo mejor para comer con en este calor tan sofocantes que estamos teniendo son las ensaladas frescas y nutritivas.
La ensalada de hoy bien nos puede servir como primer plato por ser una ensalada bastante completa.Una ensalada llena de vitaminas y para complementar la proteína de la mozzarella y los langostinos.Una ensalada así nos alimenta y nos refresca.
De nuevo nos hemos vuelto a enganchar a la lechuga romana,después de un tiempo comiendo iceberg que también esta buenísimo,todo hay que decirlo.La lechuga romana es uns variedad que queda muy terna y crujiente,eso es lo que más nos gusta.
Podemos trocear la clara de los huevos y la yema triturarla o también ponerla en la vinagre,eso os lo dejo a gusto de cada uno.
- 1 lechuga romana
- 1 tomate de ensalada
- 200 gr de langostinos cocidos y pelados.
- 1 mozzarella
- 1 lata de maíz (pequeña)
- 2 huevos duros
- Aove,sal,pimienta
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana
- Troceamos la lechuga y la dejamos a remojo en abundante agua,centrifugamos la lechuga para eliminar el exceso de agua.
- Vamos colocando en una ensaladera la lechuga,el maíz,el huevo troceado,el tomate troceado,los langostinos troceados y la mozzarella en trozos.
- Salamos la ensalada.
- Hacemos la vinagreta con el aceite y el vinagres,vertemos sobre la ensalada.
- Servir fresquita.
